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大政雑穀店

高崎バス通りの連雀町バス停(上り線)のところにある古い商店。

たばこ売り場が新建材で作り直されているのを除けば古い木の昔ながらのガラス引き戸の店構えで、店頭には桶に入ったいろんな豆がならんでる。

この特徴ある店と以前にヒゲクマさん(前橋の料理したり園長したり学長したり猫をかわいがったりするすごい人)のブログでとりあげられてたのもあって、いつかは行かなくちゃと思っていたのが、先日お祭りでふらふら店の前を通ったので思い切って入ってみた。

豆の単位は「デシ立」。店の人は「升ではかるから」っていってたけど、この「デシ立」がどの程度の量なのか皆目見当つかず、小分けになってる3デシ立のひたし豆(山形産だった気がする)を買ってきた。(後で調べたら「デシリットル」のことで1デシ立=100cc。だいたい300g入ってた。デシリットル升があるのかは謎。)
大政雑穀店_a0208560_13001664.jpg
私がひたし豆を初めて知ったのが、長野県のくらかけ豆だったので、ひたし豆といって青大豆がでてくるのにはいまだに根強い違和感あり。

取扱は青大豆もくらかけ豆も同じで、ざっと洗って、一晩以上水につけて、十分膨らんだらつけ水+塩で好みの塩梅にゆでて、しょうゆでもめんつゆでも塩でもなんでも好きな味で食べるだけ。時間はかかるけど、手間はかからない。

この時期はいろいろ心配なので冷蔵庫で水につける。冷茶用のポットが便利。冷蔵庫でも24時間でこれだけ膨らむ。(量は大体150g)
大政雑穀店_a0208560_13002423.jpg
とてもおいしい豆でしたよ。豆自体がとてもいいものなんだ。きっと。味をつける前のゆでたのをつまみ食いして止まらなくなるレベル。

今度は小豆を買ってみようかな。。。おいしいあんこができそう。あんこは自分で炊いたのが至高だけどちょっと手間なので、なかなか重い腰があがらない。



by joshukyosuke | 2017-08-10 17:38 | 日記


上州から広く浅く地味に楽しい日々のことを


by joshukyosuke

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